Newsletter vom 05.04.2026 "Rezept: Aronia-Osterzopf"

Liebe Leserin,
Lieber Leser,

Das Osterfest ist eine Zeit der Freude, der Liebe und des Friedens. 
Lasst uns diese Werte in unser Leben und in die Welt hinaustragen. 

Das gesamte Aronialand-Team wünscht Ihnen frohe und sonnige Ostertage im Kreise Ihrer Liebsten!

Wir möchten Sie mit einer Rezeptidee inspirieren, Ihre Liebsten nicht nur kulinarisch zu verwöhnen, sondern auch die Vielseitigkeit der Aroniabeere zu entdecken. 

Rezept: Feiner Aronia-Osterzopf

150 ml Milch 
10 g Frischhefe oder 2 TL Trockenhefe 
2 EL Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker
350 g Dinkelmehl
2 EL getrocknete oder schokolierte Aroniabeeren
2 Eier
2 EL Butter
1 Prise Salz
Zum Bestreichen etwas Milch 

Zubereitung: 

1. Milch leicht erwärmen, unter 40° C, Zucker und Hefe darin auflösen.
2. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
3. Alle weiteren Zutaten miteinander in einer Schüssel vermengen, Hefegemisch unterrühren
4. Teig 3-4 Stunden ruhen lassen und anschließend 3 gleich große Stränge a’ 40 cm formen und den Zopf flechten. Den Zopf weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. Backen bei vorgeheiztem Backofen, 180° C, für 35 Minuten auf mittlerer Schiene. 
6. Nach 20 Minuten den Zopf mit Milch bepinseln, für eine milde Bräunung, für die restliche Backzeit ein Backpapier über den Zopf legen.
7. Osterzopf auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen, anschließend mit etwas Zucker bestreuen eher er angeschnitten wird.

Tipp: Eine Scheibe Aronia-Zopf leicht mit Butter und dem Aronia Ribisel Aufstrich bestreichen.